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Serge Larivière a rejoint les rangs du corps professoral de la Faculté de médecine vétérinaire en 1971, tout juste deux ans après l'intégration de l'École de médecine vétérinaire de la province de Québec à la structure facultaire de l'Université de Montréal. Formé à l'UdeM et à l'Ontario Veterinary College, sa solide culture scientifique a été un atout précieux dans le développement de la recherche vétérinaire au Québec. Architecte principal des programmes de deuxième et de troisième cycles en microbiologie il est considéré comme l'un des bâtisseurs de la Faculté, dont il a été le vice-doyen à la recherche puis le doyen de 1989 à 1997.
Les travaux de Serge Larivière ont porté principalement sur la résistance aux antibiotiques des bactéries présentes chez les animaux, le porc en particulier. Directeur du Groupe de recherche sur les maladies infectieuses du porc (GREMIP) de 1984 à 1989, il a largement contribué à faire du groupe un pôle de recherche unique en son genre en Amérique du Nord dans le domaine de la bactériologie.